Как готовится сливянка в домашних условиях - рецепты сливового вина

Как готовится сливянка в домашних условиях - рецепты сливового вина

Собрала для вас несколько проверенных рецептов сливянки (это такое сливовое вино), как раз в сезон слив рецепты пригодятся.

Помню, мой дедушка готовил вкусное сливовое вино (ну или можно сказать, что это была сливовая настойка, так как она была с водкой все-таки). Обычно же вино делается из винограда, а мы делали из слив. Называлось оно сливянка, или по-другому сливовица. Очень вкусный напиток. Когда у нас начинается сезон слив и их уже некуда девать, мы обязательно вспоминаем свои рецепты, как приготовить сливянку в домашних условиях. Я бы хотела ими с вами поделиться.

Как готовится сливовица с водкой в домашних условиях

Для того, чтобы приготовить такое вкусное сливовое вино вам потребуется:

два литра сливы (банку надо наполнять до плечиков)
300 грамм сахара
0.75 литра водки
Рецепт простой до безобразия, просто потребуется много времени, чтобы вино выстоялось. Первым делом надо хорошо промыть сливу и уложить ее в банку (как раз чтобы получилось 2 литра) под самое горлышко. Затем надо засыпать сливу сахаром, вылить водку, закрыть крышкой и поставить в темное место на три месяца!
Через три месяца сливовое вино надо процедить, разлить по бутылкам и можно подавать на праздничный стол. Получается очень вкусно! Если осенью сделать, то к новому году вино подоспеет.

Рецепт сливянки полугодового созревания

Берем бутыль, чтобы горлышко было широкое. Моем полностью спелые сливы и высыпаем их в банку. Затем потребуется водка 50%. Ею надо полностью залить сливы. Потом банка закупоривается и ставится в темное, теплое место на 6 недель.

Потом жидкость сливается (но не выливается, а хранится), а в бутыль засыпается сахар сколько влезет.

Через две недели слить сладкий сахарный сироп, смешать его со слитой заранее жидкостью, профильтровать. Разлить сливовую настойку по бутылкам, закрыть пробками и поставить в темное место. Через 6 месяцев сливянка будет готова к употреблению.

Рецепт сливового самогона

Самогон из сливы делается следующим образом.

Берем переспелые сливы, убираем косточки и складываем их в кастрюлю или тазик. Можно раздавить их. Добавить воды немного, накрыть крышкой и подождать немного пока начнется брожение. Перемешивать раз в сутки, можно почаще.

В процессе появятся мушки - значит все идет, как надо. Примерно неделя потребуется на процесс брожения. Потом это сусло помещается в самогонный аппарат и перегоняется в сливовый самогон (сливянку).

Если хотите получить сливовое вино без водки, то надо слить сок и поставить его дображивать уже гидрозатвором. Крепость у такого вина получится около 12-ти градусов.

Рецепт домашней сливянки с корицей

Слива - 2 кг;
Сахар - 300 гр;
Водка - 1 л;
Имбирь и корица
Прежде, чем готовить сливянку в домашних условиях надо промыть сливу и сложить ее в банку. Лучше взять банку на 3 литра.
Высыпаем в сливы сахара и добавляем немного корицы по вкусу и имбиря (хватит по чайной ложке). Так сливянка станет еще более ароматной и необычной.
Следом выливаем водку и закрываем банку плотной крышкой. Пусть напиток настоится в течении месяца, а лучше двух.
После настойки сливовицу надо будет процедить, удалить все лишние кусочки слив, их в готовом напитке быть не должно и можно употреблять.

Настоящее сливовое вино без водки, технология приготовления

Сливовое вино еще называют - вином из тёрна. Как его можно сделать в домашних условиях?Сливы собрать и не мыть, пусть полежат на солнце 1-2 дня, чтобы на низ осели грибки дрожжей. Без них вино не получится.
Положить сливы в таз, потолочь, чтобы получилось сливовое пюре.
Добавляем чистую воду, соотношение 1:1 (сколько литров сливового пюре столько и воды). Накрыть марлей и оставить массу на воздухе.
Когда масса начнет пузырится и мякоть отделяться от сока и воды, процеживаем через сетку мелку.
Косточки и весь жмых выбросить, а сок перелить в банку или бутылку большую с крышкой для последующего брожения. Заполняйте сосуды на 75%, так как будет образовываться пена из-за брожения.
В сок необходимо добавить сахар из расчета 200-250 гр./литр для сухого и полусухого вина и 300-350 гр для полусладкого и сладкого вина. Сахар надо просто размешать в соке.
Затем надо плотно закрыть сосуд, потом взять кусок трубки, один конец вставить в сосуд, другой стакан с водой. Трубка будет выводить углекислый газ. А так как другой конец в стакане с водой, то воздух не сможет попасть в сосуд.
Бродить все будет примерно один месяц. Надо ждать, чтобы прекратилось выделение газов, это уже готовое молодое вино. Чтобы оно дальше вызревало, его надо налить по бутылкам (оставив осадок) и ждать несколько месяцев.

В сливовом вине всегда есть осадок и некая мутность, так что не пугайтесь - это его особенность.

Больше информации по теме: http://www.sami-svoimi-rukami.ru