Соевые продукты
Соевые продукты: химический состав, калорийность
Соевыми продуктами в некоторых случаях необходимо заменять мясо, молоко и сыры: например, если есть к этому показания или при приверженности к вегетарианству. Узнав, в чем заключаются их полезные свойства, многие смело включают их в свой рацион.
Соя – это однолетнее растение, вырастающее в высоту до двух метров. Различают несколько ее видов: корейская, индийская, маньчжурская и китайская.
После переработки из нее получают продукты, прекрасно заменяющие привычное мясо, творог, сыры и другую пищу, которую в некоторых случаях нельзя употреблять по определенным показаниям.
Всего несколько лет назад считалось, что соевые продукты приносят только вред и в них нет никакой пользы, но после ряда исследований ученые доказали, что это утверждение в корне неверно.
Соевые продукты: польза и вред
Главной особенностью сои и соевых продуктов является то, что в них присутствует высокая концентрация белка и лецитина, которые действуют следующим образом:
- Регенерируют нервные ткани и клетки мозга;
- Улучшают концентрацию внимания, мышление;
- Повышают двигательную активность и сексуальные функции;
- Предотвращают заболевания головного мозга;
- Стимулируют метаболизм липидов;
- Нормализуют содержание в крови холестерина;
- Предупреждают развитие сахарного диабета, болезней печени и желчного пузыря.
В целом, соевые продукты содержат 40% белка, 20% жиров, 20% — углеводов, 10% -воды, 5% — грудой клетчатки, а также в них есть микроэлементы и витамины.
Чем вредны соевые продукты:
- Они могут негативно повлиять на функционирование щитовидной железы и увеличить риск возникновения эндокринных заболеваний;
- Из-за высокого содержания гормоноподобных соединений их нельзя употреблять во время беременности;
- Присутствующие в соевых бобах фитоэстрогены подавляют рост клеток головного мозга, но здесь есть и обратная сторона: именно поэтому их рекомендуют кушать после 30 лет, чтобы замедлить старение.
Очень часто подобная пища используется для похудения, потому как калорийность соевых продуктов варьируется от 90 до 150 Ккал, но на этот показатель влияет способ приготовления: вареное соевое мясо содержит гораздо меньше калорий, чем жареное.
Показания к употреблению блюд из соевых продуктов:
- Подагра;
- Хронические запоры или холецистит;
- Артриты и артрозы;
- Аллергия на животный белок;
- Ишемия;
- Атеросклероз;
- Гипертония;
- Инфаркт миокарда.
Не рекомендуется употреблять сою при нарушениях в работе эндокринной системы и проблемах с мозговым кровообращением.
Продукты из сои для здоровья и похудения: полезные свойства
Соевые молочные продукты
К таковым продуктам относятся следующие:
- Йогурт: содержит минимум жиров растительного происхождения, а вот состав витаминов и микроэлементов ничем не отличается от обычного. Отлично подходит для веганов;
- Тофу соевый продукт: не содержит холестерина, хорошо усваивается, препятствует образованию раковых клеток, быстро восстанавливает костные и мышечные ткани, укрепляет их;
- Кефир, майонез, молоко, простокваша, ряженка, ацидофилин – все это можно приготовить из сои, причем вкусовые качества и полезные свойства практически не будут отличаться от привычных всем напитков.
Соевые продукты питания: перечень
Кроме вышеперечисленного, из сои можно получить и другие продукты:
- Мука: изготавливается из шрота или сухих соевых семян. В ней практически отсутствует крахмал, зато другие полезные вещества преобладают в ней в большей степени, чем в других видах муки;
- Мясо: его делают из муки сои (обезжиренной) посредством экструзионной варки. Содержит мало калорий и холестерина, поэтому его можно употреблять худеющим;
- Соевые бобы.
Соевые продукты для похудения: калорийность
Людям, решившим включить в свой рацион приготовленные продукты из сои, следует знать содержание калорий на 100 г в них подробно:
- Тофу: 73 Ккал, 8 г белка;
- Соевое масло: 899 Ккал;
- Соевая мука: 385 Ккал;
- Соевое молоко: 54 Ккал;
- Соевое мясо: 296 Ккал.
В большинстве случаев заменять обычные продукты соевыми просто нет смысла: простое мясо содержит 187 Ккал, мука – 342 Ккал, молоко – 52 Ккал.
Соевые продукты при подагре
Очень часто врачи рекомендуют употреблять пищу на основе сои, потому как они выводят мочевую кислоту, из-за которой возникают проблемы с костями и суставами. Для этого достаточно включить в свой рацион умеренное количество таких продуктов, и симптомы болезни отступят.
Можно ли употреблять соевые продукты в пост
Главной сутью всех постов является эмоциональное и моральное очищение, но и питание играет не последнюю роль: необходимо отказываться от молока и мяса. Однако это не касается соевых продуктов: они имеют растительное происхождение, поэтому ими можно свободно заменять пищу, попадающую под запрет.
Советуем также ознакомиться со статьей Сублимированные продукты .
Как считает подавляющее большинство врачей, приготовленные из сои продукты безвредны, если к ним нет противопоказаний и человек не злоупотребляет ими. Если же эти два условия не соблюдаются, то в результате можно «заработать» проблемы со здоровьем.
Для похудения соевые продукты также очень важны: по сравнению с обычными, в некоторых из них содержится больше питательных веществ, поэтому во время диеты не будет ощущаться упадок сил.
Кроме того, за счет присутствия высокого процента белка спортсмены могут без сомнения использовать их для сушки, чтобы быстрее согнать лишний жир и нарастить мышечную массу.
Больше информации по теме: http://happy-womens.com
